Search
By
U sklopu našeg serijala intervjua povodom Dana žena Djevojčice koje sanjaju postaju žene s vizijom, razgovaramo sa ženama koje su svoje snove pretvorile u konkretne, uspješne i inspirativne poslovne priče. Jedna od njih je Silvija Repić, poduzetnica koja je hrabro zakoračila na tada neistraženo tržište i izgradila brend koji danas prepoznaju i potrošači i profesionalci.
Kao osnivačica tvrtke Sana delikatese, Silvija je među prvima u Hrvatskoj predstavila hummus i namaze od slanutka i sezama, u vrijeme kada su takvi proizvodi bili gotovo nepoznati široj publici. Danas, više od desetljeća kasnije, njezina tvrtka bilježi kontinuirani rast, šireći se od maloprodajnog asortimana do snažne prisutnosti u HoReCa segmentu.
Njezin put nije bio linearan, obilježen je učenjem, prilagodbom i stalnim osobnim razvojem. Upravo zato njezina priča savršeno utjelovljuje ideju našeg serijala: da vizija ne nastaje preko noći, već kroz hrabrost, upornost i spremnost na promjenu.
U ovom intervjuu otkrivamo kako izgleda graditi brend od nule, koje su ključne lekcije na tom putu i što danas znači biti žena s vizijom u poduzetništvu.
Kakva si bila kao djevojčica? Jesi li već tada pokazivala poduzetnički duh ili sklonost organizaciji i inicijativi?
Kao djevojčica sam bila znatiželjna i marljiva, jako uporna, no više samozatajna nego probitačna među ljudima. Imala sam osjećaj da se nikad ne bih mogla baviti prodajom ili nekim sličnim zanimanjem, više su mi ležali zadaci gdje sam mogla raditi sama. Prvi veliki utjecaj na moju transformaciju imale su ljetne škole engleskog jezika u Engleskoj gdje sam sama, u grupi, provela 4 ljeta zaredom. Kao da mi je to iskustvo dalo samostalnost, dodatnu probitačnost i poduzetnost, pogled u svijet, percepciju različitosti, mogućnosti i sl. Još od djetinjstva osjećala sam znatiželju i radoznalost, a kasnije je to preraslo u unutarnju motivaciju i želju za stvaranjem te postignućima u širem smislu. Uvijek me je privlačila ideja imati neki svoj vlastiti posao. Najčešće sam bila dobro organizirana, oduvijek mi je bilo važno raditi nešto dobro, nešto što ima širu svrhu u mojim očima i radi toga sam se osjećala jako dobro.
Kada si prvi put počela razmišljati o tome da želiš graditi nešto svoje?
Sjećam se da sam često još u studentskim danima imala osjećaj da želim stvarati nešto svoje. Privatno sam obožavala hranu i kuhanje, nutricionizam, sport, putovanja i stil života koji teži balansu. Uz oca koji je radio u prehrambenoj industriji na neki način sam imala osjećaj da sam dio tog svijeta i uvijek me privlačio. Često sam govorila da ću jednom imati svoj restoran. Iako se moja karijera u financijskom sektoru lijepo razvijala s vremenom se pojavila želja stvaranjem nečeg vlastitog, drugačijeg, kreativnijeg i osobnijeg prema vlastitim vrijednostima. Privlačila me ideja za radom s hranom te stvaranju nečeg novog. Kada se na jednoj osobnoj prekretnici pojavila ova prilika rekla sam si „sad ili nikad“.
Kako je nastala ideja za Sana delikatese i što te privuklo upravo tom segmentu prehrambene industrije?
Hummus je u našu obitelj donio moj otac još kad sam bila tinejdžerka. Jako mi se svidio jer je bio baš sve ono što sam smatrala da odlična hrana mora imati – nutritivno kvalitetan, jako ukusan, bogate povijesti i tradicije, a istovremeno popularan u Zapadnim zemljama i pogodan za različne posebne skupine potrošača (sportaše, vegane, dijabetičare, bez glutena je i sl.). Uz veliku pomoć oca počeli smo istraživati na koji način bismo hummus mogli predstaviti našem tržištu. U jednom trenutku ideja se već toliko razvila da je trebalo odlučiti da li ćemo zaista krenuti s plasmanom hummusa na tržište ili odustati. Ja sam tada dala otkaz u multinacionalnoj kompaniji u kojoj sam radila osam godina i odlučila osnovati Sanu. U ovom gastro svijetu mi je na početku jako pomogla vlastita znatiželja, ljubav prema hrani i kuhanju te najvažnije - ogromna doza upornosti.
Koliko je bilo izazovno uvesti proizvod poput hummusa na tržište koje ga tada gotovo nije poznavalo?
Kada smo pokretali Sanu, hummus je bio gotovo nepoznat proizvod na hrvatskom tržištu, a Sana brand je tada bio potpuno nov i nije imao značenje niti poznatost. Većina ljudi koja je prvi put probala prvo nas je pitala „zar nije humus zemlja“, uvijek nam je simpatično prisjetiti se tih početaka. Danas je situacija potpuno drukčija – potrošači su puno otvoreniji prema biljnoj prehrani, više paze na sastojke i nutritivne vrijednosti te su spremni isprobavati nove okuse. Ta promjena percepcije dogodila se postepeno, ali je danas itekako vidljiva. Moram naglasiti da je naša ideja bila hummus približiti upravo mainstream tržištu, tj. dati ideju svim potrošačima kako da konzumiraju hummus i obogate si prehranu s nečim ukusnim i kvalitetnim kao što je hummus neovisno o njihovim prehrambenim navikama. Taj pristup se potrošačima posebno svidio jer je bio fleksibilan i pristupačan.
Također, u prehrambenoj industriji, posebno u segmentu svježih proizvoda, izazovi su potpuno drukčiji od uslužnih djelatnosti i financijskog sektora gdje sam ranije radila: od kontrole kvalitete, rokova trajanja i skladištenja, do logistike i distribucije. To je zahtjevno čak i za velike sustave, a za mala poduzeća često prava nemoguća misija.
Što smatraš ključnim faktorom rasta tvrtke kroz ovih 12 godina?
Sve što sam naučila kroz obrazovanje i prijašnje iskustvo pomoglo mi je da se snađem, ali ulazak u svijet hrane tražio je i puno dodatnog učenja, znatiželje i upornosti. Upravo su ljubav prema hrani i kuhanju te želja da stvaram nešto novo, kvalitetno i zdravo bili glavni motivi da zakoračim u ovaj svijet i nastavim unatoč svim izazovima na početku.
Kroz ovih 12 godina jako smo puno ulagali u kvalitetu i atraktivnost proizvoda, prepoznatljivost branda Sana te kvalitetnu uslugu i fer pristup prema našim partnerima.
Poduzetništvo, a posebno stvaranje vlastitog branda je izuzetno zahtjevno te zahtjeva veliki angažman i fokus. Kroz dvanaest godina dogodilo se jako puno teških trenutaka, ali i jako puno lijepih. Važna odlika dobrog poduzetnika je zadržati hladnu glavu u obje situacije. Najljepši dio ovog puta bilo je graditi nešto vlastito, kvalitetno, hranu koju i osobno volim, od samog temelja kroz vlastiti brand, s ljudima koji vjeruju u isti cilj. Svaki novi proizvod, svaka pozitivna povratna informacija kupca i svaki mali pomak naprijed dokaz su da se trud i upornost isplate. To je ono što nas i dalje pokreće.
Sana proizvodi uvijek moraju zadovoljiti tri kriterija: okusi moraju biti privlačni, nutritivna vrijednost visoka, a ideja iza proizvoda inovativna. Na taj način uspijevamo zadržati vjerodostojnost brenda i opravdati naš slogan – Uživaj zdravo! Ponosno možemo reći da svih ovih godina imamo jednake recepture koje su omiljene među ljubiteljima Sana proizvoda te ni u kojem trenutku nismo smanjivali kvalitetu ili pakiranja. Važno nam je povjerenje potrošača.
Svakako bih istaknula da je jedan od ključnih faktora uspjeha, osobito u ranim fazama poslovanja, bila odluka da zaposlimo vlastitu prodajnu operativu na terenu te da uložimo u marketing kroz degustacije i prisutnost na sajmovima. Naši ljudi na terenu od samog su početka pratili prodaju i stanje zaliha, što je za svježe proizvode kratkog roka trajanja izuzetno važno – kako za nas, tako i za naše kupce u retailu. Istodobno, trebalo je i educirati potrošače, jer je u vrijeme kad smo počeli hummus bio gotovo nepoznat proizvod. Degustacije su bile najbolji način da ljudima damo priliku da ga isprobaju i sami se uvjere u njegov okus i nutritivnu vrijednost.
Kako danas balansiraš između maloprodaje i zahtjevnog HoReCa segmenta?
Paralelno razvijati oba kanala prodaje vrlo je zahtjevno jer imaju potpuno različite zahtjeve i zakonitosti. Osobno u to ulažem puno energije zajedno sa svojim timom. Svi smo vrlo fokusirani i posvećeni, usmjereni na kvalitetu kako proizvoda, tako i usluge pa vidimo da naši partneri to prepoznaju. Sana asortiman velikim dijelom spada u kategoriju niše, a razvoj takvih kategorija zahtjeva veliki fokus i brzo donošenje odluka. Osobno jako vodim računa o tome da smo svi u timu maksimalno tome dosljedni.
Naša vizija ostaje dosljedna onome s čime smo krenuli – stvarati kvalitetne, zdrave i ukusne proizvode koji prate suvremene prehrambene trendove, ali zadržavaju našu prepoznatljivu autentičnost kako u retail tako i u HoReCa segmentu.
Koliko je važan individualni pristup klijentima u profesionalnom segmentu poslovanja?
Gastro svijet je jako zanimljiv i dinamičan, kako u retail, a tako i u HoReCa segmentu. Daje puno prostora za učenje, kreativnost i inovacije. No s druge strane, one manje romantične, je puno prepreka za mala poduzeća kao npr. konkurencija kao što su velike multinacionalne kompanije koje mogu postići značajno niže cijene, dostava, ograničeni kapital za marketing i razvoj u odnosu na velika poduzeća itd. Baš zato vjerujem da je individualni pristup izuzetno važan. Ako razgovaramo o HoReCa kanalu gdje surađujemo s vlasnicima različitih tipova hotela ili restorana, s kuharima, slastičarima i barmenima koji imaju razne zahtjeve, ali i kreativne ideje trudimo se biti im podrška i pratiti ih u ostvarenju njihovih ciljeva. Danas se svaki npr. restoran želi istaknuti po nečem posebnom i pravo se tu trudimo biti i pouzdan i kreativan partner.
Često dajemo podršku kroz razne edukacije, radionice, degustacije, osmišljavanje jelovnika i sve što našim partnerima može pomoći da dostignu svoj cilj.
Koje su najveće lekcije koje si naučila kroz poduzetništvo?
Imam osjećaj da je poduzetništvo skup svakodnevnih lekcija na svim mogućim poslovnim područjima. Naučilo me nevjerojatnom fokusu i usmjerenosti na traženje rješenja te postavljanju prioriteta. Mislim da natprosječno dobro upravljam svojim vremenom. Pokazalo mi je koliko je samomotivacija važna da nastavim i kad je teško. No isto tako me naučilo da ponekad ne treba davati previše prilika te da uvijek slušam vlastitu intuiciju. Danas, nakon dvanaest godina poslovanja Sane, mogu reći da je odluka o pokretanju poduzeća bila ispravna. Tržište se stalno mijenja, trendovi dolaze i prolaze, a FMCG sektor opravdano nosi ime „fast moving“ – sve se kreće brzo i dinamično. To je upravo ono što me i dalje motivira: stalno učenje, inovacije i prilika da kroz hranu prenosimo pozitivne vrijednosti i ideje.
Kako se razvijala tvoja poslovna intuicija, koje odluke brže donosiš, kako odvagneš bitno od nebitnoga?
Djelomično sam odgovorila i kroz prethodno pitanje. Rješavanje ogromnog broja različitih izazovnih situacija često zahtjeva brze odluke i slušanje vlastitog osjećaja. Važno je pratiti rezultate i brojke no uvijek treba poslušati i u kojem smjeru nas vodi intuicija. Jedan dio svoje karijere radila sam kao trenerica pretežno na područjima komunikacijskih vještina, prodaje i vođenje timova. To mi je jako pomoglo da i sama razvijem jako dobre organizacijske vještine i sposobnost da vidim širu sliku. Jako puno tehnika koje sam tada učila i radila koristim i sada i pomažu mi u svakodnevnoj efikasnosti.
Koliko te iskustvo rada u velikoj kompaniji oblikovalo kao poduzetnicu?
Ove dvije branše su prilično različite. 8 godina sam radila u financijskom sektoru i osiguravajućem društvu. Rad u stranoj multinacionalnoj kompaniji imao je za mene jako puno prednosti na početku karijere. Izuzetno sam puno naučila, velike kompanije daju dobre temelje i strukture te znanja iz upravljanja procesima Iako su neke zakonitosti slične kao što su organizacija, dobra usluga prema klijentima, važnost poznavanja financijskih pokazatelja poslovanja ili poslovne vrijednosti koje njegujemo, s druge strane u radu s prehrambenim proizvodima su potpuno drugi dodatni izazovi s obzirom na kontrolu kvalitete, rokove trajanja, skladištenje i logističke izazove i sl.
Sve što sam naučila kroz školovanje i karijeru mi je pomoglo, ali ipak poslovanje s opipljivim proizvodima je potpuno različito nego s uslugama bilo kojeg tipa pa i financija. Tu sam trebala jako puno toga naučiti. Dodatna komplikacija u Sani je rad s primarno svježim proizvodima relativno kratkog roka trajanja.
Kako izgleda tvoj radni dan danas i što te najviše motivira?
U Sani je dinamično kao i u cijeloj ovoj branši, a unatrag pet godina posebno je primjetan veliki broj promjena koje se konstantno događaju na svakodnevnoj razini. Mi smo prodajna organizacija s jako puno marketinških aktivnosti, tim se širi, radimo s pretežito svježim proizvodima, imamo značajan broj vanjskih suradnika, veliki broj kupaca, dobavljača, logističkih partnera, evenata na kojima gostujemo itd. Većina članova tima treba biti vrlo samostalna i orijentirana na rezultate, ali i voljeti ovakav tip posla jer rad s hranom je zabavan ako to volite. Također, različita je i dinamika kroz godinu radi utjecaja sezonalnosti i sl.
Ja osobno život ne svodim na radne i neradne dane i sate već da si unutar 27/7 pokušavam organizirati život najbolje moguće. Izuzetno mi je važan stalni fokus na prioritete i jako dobra organizacija. Mislim da imam minimalno kradljivaca vremena. Još uvijek imam previše obaveza i odgovornosti, no biram dio vremena odvojiti za ono što mi je osobno važno izvan posla. Moj posao je izuzetno dinamičan i opsežan, tj. pokriva jako puno područja. Iako se u Sani primarno bavim prodajom i marketingom te razvojem indirektno sam uključena praktički u sve važnije teme barem na razini informacije. To nikako ne znači da svi rade sve, ali za vođenje ovako relativno kompleksnog malog poduzeća s ograničenim brojem zaposlenika to je trenutno realnost. Prilično često sam na terenu, kako kod kupaca, tako i kroz razne marketing aktivnosti.
I dalje me motivira naš rast i zadovoljstvo Sana proizvodima naših potrošača i profesionalnih partnera. I dalje uživam u brojnim pozitivnim povratnim informacijama koje dobivamo baš kao i na početku. Sretna sam što svojim radom doprinosimo kvalitetnijoj prehrani kako djece, tako i odraslih.
Kako pristupaš održivosti i društvenoj odgovornosti u poslovanju?
Već od početka poslovanja vodimo se idejom da nije dovoljno imati samo dobar proizvod – želimo da on bude i prijatelj okolišu i zajednici. Odabirom dobavljača koji zadovoljavaju visoke standarde proizvodnje, preko redovitih donacija hrane onima kojima je najpotrebnija, pa do uvođenja linije ekoloških i inovativnih proizvoda nastojimo da naše poslovanje bude što je moguće više odgovorno. Nažalost ovaj proces nije uvijek niti jednostavan, a niti idealan. Često sami proizvodi ili proizvođači imaju ograničenja, dodatne troškove ili sl. koji nas limitiraju u našim nastojanjima. U narednim godinama planiramo povećati udio ambalaže koja je ekološki prihvatljivija što često zahtjeva dodatna ulaganja. Na primjer naš novi proizvod Hummus s hrskavim povrćem ima 20% manje ambalaže od standardnih proizvoda jer ima posebno osmišljeno pakiranje koje ne zahtjeva poklopac.
Također kontinuirano kroz donacije proizvoda podupiremo brojne obrazovne ustanove, udruge, zanimljive i kvalitetne projekte i inicijative s sličnim tematikama, studente, sportaše itd.. Među najvažnijim aktivnostima:
Našu veliku usmjerenost na sprječavanje bacanja hrane pokazuje i priznanje ‘Najdonator’ u kategoriji mikro, malih i srednjih poduzeća. Ovo priznanje Sana je dobila šestu godinu zaredom, a samo u 2024. godini donirali smo 2,3 tone hrane onima kojima je pomoć najpotrebnija (npr. Crvenom Križu, Udruzi Depaul i sl.). Time smo još jednom potvrdili da i malo poduzeće s jasnom vizijom može ostvariti značajan društveni utjecaj. Donacijama smo omogućili tisuće zdravih obroka, a u isto vrijeme pridonijeli smanjenju bacanja hrane - što je naš ekološki i etički prioritet.
Jednako važno, kroz naš asortiman kroz moto Uživaj zdravo! promičemo uravnotežen i osviješten način prehrane: Sana proizvodi, od popularnih svježih hummus i guacamole namaza do inovativnih slatkih i slanih delicija nastali su s idejom da zdrava hrana bude ukusna, kreativna, kvalitetna i dostupna što većem broju ljudi.
Ove aktivnosti dokaz su da i malo poduzeće s jasnom vizijom te velikim trudom i ulaganjem u edukaciju potrošača te brigom za zajednicu može imati značajan utjecaj kako na zajednicu, tako i na okoliš, ali i na kulturu prehrane u Hrvatskoj. Smatramo da društveno odgovorno poslovanje mora ostati kontinuiran proces, ne zasebna akcija te da upravo kroz takav pristup gradimo povjerenje potrošača, partnera i društva u cjelini.
Imaš li rituale ili navike koje ti pomažu zadržati fokus i energiju?
Budući da veliki dio svog vremena posvećujem Sani jako cijenim svoje slobodno vrijeme pa ga pažljivo i raspodjeljujem. Dan volim započeti meditacijom i kvalitetnim doručkom, a često i hladno prešanim voćnim sokom. To su mali, ali važni rituali koje radim gotovo uvijek. Iako vikendom volim odspavati malo duže kako bih se kvalitetnije odmorila s obzirom da kroz tjedan imam manje sati sna radi puno obaveza, meditacija mi pomaže da u dan uđem fokusirana i s dobrim stavom, a kvalitetni doručak mi daje energiju za početak dana. Jako se veselim proljeću i toplijim danima jer tada često ustajem ranije pa meditaciju i šetnju radim u prirodi uz šetnju. Odličan je osjećaj odmah ujutro pokrenuti tijelo i napraviti nešto za sebe
Godinama se bavim fitnessom i obožavam ga, plešem salsu, volim i yogu. To su moje redovne aktivnosti koje uvijek pale i koje me pune. Meditacija i vrijeme u prirodi mi daju mir i fokus, a putovanja potpuni reset i nova iskustva.
Kako se nosiš s izazovima i pritiskom koji dolaze s rastom biznisa?
Poduzetništvo i vođenje poduzeća me naučilo da stvari najčešće ne idu po planu, a u tim trenucima sam ja ta koja mora ostati pribrana. To nije uvijek jednostavno. Naše poslovanje je sada već prilično kompleksno, Sana brzo raste svake godine, moj posao je često rješavanje upravo takvih neplaniranih situacija pa, kako sam uključena u široki spektar poslova u Sani, tako se i jako često susrećem s neplaniranim situacijama. Radimo s prehrambenim proizvodima, pretežito svježim i kratkog roka trajanja. Radi posla, na neki način i opstanka poduzeća (posebno u početnim godinama), sam morala razviti iznadprosječni fokus na traženje rješenja, fleksibilnost, usmjerenost na ciljeve i selektiranje bitnog od nebitnog. Situacije koje djeluju teške i zahtjevne, često naizgled bez dobrog rješenja nisu jednostavne, osjećam da i mene iscrpljuju no imam nekoliko načina kako se resetiram i isključim. Jako volim boraviti u prirodi što je više moguće, bavim se fitnesom, plešem salsu, vježbam yogu - to su neke od mojih omiljenih aktivnosti. No svakodnevna meditacija i vježbe disanja su nešto što uz vježbanje smatram osnovom. Povremeno si volim priuštiti SPA ili vikend na moru jer, iako moj posao mogu raditi sa svake lokacije, ipak je nekad taj odmak od svakodnevice nešto što dodatno opušta.
Što bi danas poručila mlađoj sebi, i djevojčicama koje tek sanjaju svoj poduzetnički put?
Vjeruj u sebe, slušaj svoju intuiciju i znaj da uvijek imaš izbora.
FOTOGRAFIJE: ustupila Silvija Repić iz vlastite arhive
