Eat your skincare - kokos žele kockice, desert bogat kolagenom

Ljepota dolazi iznutra, a prava prehrana može napraviti ogromnu razliku u zdravlju kože. Kineski kokos žele je izvrstan desert koji zadovoljava želju za slatkim i hrani kožu iznutra. Želatina u njemu bogata je kolagenom, ključnim proteinom koji čini 75% naše kože, smanjuje bore i poboljšava elastičnost. Kokosovo mlijeko sadrži zdrave masti koje potiču hidrataciju kože, dok glicin i prolin iz želatine pomažu regeneraciji tkiva. Ovaj desert je savršen način da prirodno podržite mladolik izgled kože!

Kineski kokos žele, poznat i kao "椰汁糕" (Ye Zhi Gao), tradicionalni je desert iz Kine i jugoistočne Azije. Povijesno gledano, nastao je kao dio kantonske kuhinje, gdje su deserti s kokosovim mlijekom bili popularni zbog svog bogatog, ali osvježavajućeg okusa. Kokos je u Aziji od davnina cijenjen zbog svojih nutritivnih vrijednosti i ljekovitih svojstava.

Prvotne verzije ovog želea koristile su prirodne zgušnjivače poput agar-agara, budući da je u regiji bilo lako dostupno crveno morsko bilje. Kasnije su neki recepti uključili želatinu, koja daje mekšu i kremastiju teksturu. S vremenom se ovaj desert proširio izvan Kine i postao popularan diljem Azije, posebice u Tajlandu, Maleziji i Vijetnamu, gdje se često poslužuje uz voće ili u slojevitim slasticama.

Nama je za oko zapeo kao bogat prirodan izvor kolagena i aminokiselina. Idemo odmah na najzanimiljiviji dio – recept.

Recept za kokos žele kocke

Sastojci:

• 700 ml kokosovog mlijeka (ili kombinacija kombinacija kokosovog mlijeka i kokosove vode). Mi smo koristili kokosovu vodu s napitkom od kokosa iz bio&bio,  https://www.biobio.hr/kokosova-voda-s-napitkom-od-kokosa-i-pulpom-proizvod-32531/
• 20 g želatine
• 100 ml hladne vode za želatinu
• 1 žličica paste mahune vanilije (po želji)
• zaslađivač po izboru (med, stevia ili potpuno bez zaslađivanja)

Priprema:

• Bloom želatine. U zdjelici pomiješajte 20 g želatine s 100 ml hladne vode i ostavite 5 do 10 minuta da nabubri.
• Zagrijavanje kokosovog mlijeka. U loncu zagrijte 700 ml kokosovog mlijeka dok ne postane toplo, ali ne smije zakuhati.
• Dodavanje želatine. Uklonite kokosovo mlijeko s vatre i dodajte nabubrenu želatinu. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
• Hlađenje. Ulijte smjesu u kalup i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak na najmanje 4 sata.
• Rezanje i posluživanje. Kada se žele stegne, narežite ga na kocke i poslužite.

Zdravstvene prednosti kokos želea

Kineski kokos žele uz to što je ukusan, ima i brojne zdravstvene prednosti, posebice kada se priprema s kolagenom bogatom želatinom:

• Podržava zdravlje kože. Kolagen pomaže u očuvanju elastičnosti kože i smanjuje bore.
• Jača zglobove i kosti. Redovita konzumacija želatine poboljšava pokretljivost, smanjuje bolove u zglobovima i može pomoći u prevenciji osteoartritisa.
• Pomaže probavi. Kokosovo mlijeko sadrži zdrave masti koje potiču apsorpciju nutrijenata, dok želatina podupire crijevnu floru.
• Visok sadržaj proteina. Želatina sadrži oko 85–90% proteina, što je idealno za obnovu tkiva i mišića.
• Bogatstvo aminokiselina. Sadrži ključne aminokiseline poput glicina (oko 27%) i prolina (oko 16%), koje su ključne za zdravlje kože, kose i noktiju te podržavaju sintezu kolagena u tijelu.
• Bez rafiniranog šećera.  Ovaj desert može biti idealan za one koji paze na prehranu, jer se lako prilagođava keto i low-carb dijetama.

Kratka usporedba s Nata de Coco

Za razliku od Nata de Coco, koje se proizvodi fermentacijom kokosove vode i ima žilavu, gumastu teksturu, kineski kokos žele je mekši i kremastiji. Oba deserta su ukusna, ali se razlikuju po načinu pripreme i strukturi. Ako želite lagani, nježni žele, bogat kolagenom tada je kineska verzija idealan izbor!

FOTOGRAFIJE: ReStyloh