Zašto svi obožavaju hummus?

Hummus je kremasti namaz od slanutka koji potječe s Bliskog istoka, a danas ga obožavaju gurmani diljem svijeta. Osim što je ukusan, hummus je i iznimno zdrav, svestran i jednostavan za pripremu. Ime mu dolazi iz arapske riječi „ḥummuṣ“ što znači – slanutak. Osnovni sastojci hummusa su kuhani slanutak, tahini (pasta od sezama), limunov sok, maslinovo ulje, češnjak i sol. Rezultat je bogat, orašast i lagano pikantan namaz koji se može jesti na bezbroj načina.

Zašto je hummus zdrav?

Hummus je prava mala superhrana. Bogat je biljnim proteinima i vlaknima, što ga čini odličnim izborom za vegetarijance, vegane i sve koji paze na prehranu. Slanutak, njegova glavna baza, sadrži složene ugljikohidrate koji osiguravaju dugotrajan osjećaj sitosti i stabilnu razinu šećera u krvi. Tahini, izrađen od sezama, bogat je zdravim mastima, kalcijem, magnezijem i antioksidansima. Maslinovo ulje doprinosi unosu zdravih mononezasićenih masnoća, dok limun i češnjak dodaju antiupalna i antibakterijska svojstva.

Osobe koje žele poboljšati zdravlje probave, kože ili srca, mogu imati koristi od redovitog konzumiranja hummusa. Osim toga, zbog visokog udjela vlakana i proteina, pomaže i kod regulacije apetita, što može biti korisno za one koji žele izgubiti ili održati tjelesnu težinu.

Hummus definitivno doprinosi i zdravlju i ljepoti – zahvaljujući:

• proteinima i vlaknima koji potiču dobru probavu i osjećaj sitosti
• zdravim mastima koje hrane kožu iznutra
• vitaminima i mineralima poput željeza, cinka i vitamina B koji podržavaju zdravlje kose, kože i noktiju
• antioksidansima iz limuna, češnjaka i maslinovog ulja koji pomažu u borbi protiv starenja

Zašto ga volimo?

Zato što je jednostavan, prirodan, ukusan i – prilagodljiv. Hummus može biti klasičan, ali i s dodatkom cikle, avokada, paprike, curryja, pa čak i kakaa – za one koji vole eksperimentirati. Ima onu savršenu ravnotežu kremastog i aromatičnog, a istovremeno je lagan i hranjiv. Idealno pristaje i u ležernim obrocima i na svečanim stolovima. Vegani ga obožavaju jer je zasitan, fleksitarijanci jer je ukusan, a gurmani jer nudi prostor za igru s okusima.

Kako se jede i s čim?

Jedna od najvećih prednosti hummusa je njegova svestranost. Možete ga koristiti kao:

• Namaz na kruh, tost, tortilje ili krekerima
• Umak za svježe povrće poput mrkve, krastavaca, celera i paprike
• Prilog uz jela s roštilja ili pečeno povrće
• Punjenje za sendviče, wrapove ili pita kruh
• Dio obroka uz žitarice poput kvinoje, bulgura ili riže

Posebno je popularan u „mezze“ stilu posluživanja – kao dio niza malih jela uz masline, falafel, tabbouleh i svježe pečeni pita kruh.

Bilo da ga pripremate kod kuće ili kupujete gotovog, dobro je birati verzije s kvalitetnim sastojcima i bez dodatnih aditiva. Ovaj namaz dokazuje da jednostavni sastojci mogu stvoriti čudo okusa koje čini dobro vašem tijelu, ali i duši. Priznajmo, tko može odoljeti žlici kremastog hummusa uz hrskavi komad kruha ili svježe povrće?

FOTOGRAFIJE: Freepik